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libro

Arezzo e le sue vallate

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Arezzo e le sue vallate è un viaggio alla scoperta della storia e della gastronomia aretina con una sosta anche presso la nostra azienda.

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Descrizione prodotto

Arezzo e le sue vallate

Arezzo e le sue vallate

Arezzo e il suo territorio da scoprire e da gustare

Un viaggio tra storia e gastronomia

La passione per un territorio e per le sue materie prime. Il desiderio di continuare concretamente a divulgare e propagandare le sue eccellenze enogastronomiche e produttive. E’ con questi presupposti che nasce “Arezzo e le sue Vallate – Storia, arte ed enogastronomia tutta da gustare” (Edizioni Accademia Italiana Gastronomica Storica) scritto a 6 mani da un team di amici e professionisti del settore. Si tratta di Mario Giorgio Lombardi, docente di scienze della formazione di Economia Turistica e Alberghiera, di Roberto Lodovichi, Presidente dell’Associazioni cuochi di Arezzo e Presidente dell’ordine Internazionale dei discepoli d’Auguste Escoffier Regione Toscana e di Rossana Del Santo (per tutti Rossanina), direttrice editoriale del noto sito coquinaria.it, nonché docente di Scienze della Trasformazione alimentare, ricercatrice e studiosa delle tradizioni gastronomiche.
E’ grazie alla loro amicizia e ad un importante lavoro di squadra che oggi è possibile apprezzare un volume ricco di storia e curiosità sul territorio aretino e poter scoprire i segreti di oltre 250 piatti della tradizione locale.

Il libro, infatti, dopo un’attenta introduzione sulla storia e le peculiarità gastronomiche delle singole vallate raccoglie l’esperienza professionale di una cinquantina di ristoratori e cuochi del territorio che hanno messo a disposizione dei lettori le loro migliori ricette nel segno della tradizione, ma anche dell’innovazione e della ricerca.
A questo lavoro hanno contribuito anche numerosi operatori del settore, tra cui agricoltori, artigiani e industriali.
Il libro è corredato di numerosissime fotografie provenienti dall’archivio dello stesso Mario Giorgio Lombardi.

10 Eccellente, Valutazione ottenuta da 23 recensioni

“Prodotti buonissimi e di qualità ”

Pamela