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“Se l'argentino fosse vivo nonostante avesse la lingua lunga e tagliente non saprebbe descrivere i prodotti di bosco vivo che sotto tutti i punti di vista fanno si che la tavola viva grazie al profumo del tartufo, la leggerezza e la delicatezza delle salse, la forza dell'olio che rammenta la schiettezza dei toscani, la dolcezza dei frutti di bosco ma soprattutto la maestria che mettete nel fare incontrare la tradizione con la cultura del cibo ”

Massimo