MIT BOSCOVIVO SOMMER TRÜFFELCREME
Zutaten für 6 Portionen:
- 450 g Kartoffeln,
- 35 g Petersilie,
- 10 g Knoblauch,
- 13 g Salz,
- eine Prise Pfeffer,
- extra natives Olivenöl nach Bedarf,
- 5 Eier,
- etwas Muskatnuss,
- 50 g Boscovivo Sommertrüffelcreme
Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit den gemahlenen Knoblauch und Petersilie, dem Salz, dem Pfeffer und der Muskatnuss vermischen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln kochen. Dabei darauf achten, dass sie nicht an der Pfanne kleben. Eier und weiße Trüffelcreme zusammen schlagen, über die Kartoffeln gießen und umrühren. Wenn das Omelett zu kochen beginnt, bedecken Sie es mit einem gleich großen Teller die Pfanne mitsamt Teller drehen und dann das Omelett vom Teller wieder in die Pfanne gleiten lassen um es auf der anderen Seite zu kochen. Das Omelett sofort auf einem warmen Teller servieren.