MIT BOSCOVIVO TRÜFFEL CARPACCIO
Für den Teig: 300 ml Wasser, 500 g Mehl 0 oder 00, 15 g Backpulver, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker
Für die Füllung: 100 g Stracchino, 50 g Boscovivo Trüffel-Carpaccio
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl langsam dazugeben und zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen verrühren, bis Sie ein weicher und elastischer Teig erhalten. Den Teig in etwa 12 Kugeln teilen und auf eine bemehlte Fläche legen. Mit den Händen zerdrücken, ein kleines Loch in der Mitte machen und einige Scheiben von etwa 10 cm Durchmesser erhalten. Erhitzen Sie reichlich Erdnussöl in einem Topf mit hohem Rand und braten Sie einige Scheiben gleichzeitig, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Stracchino und Trüffelcarpaccio garnieren.
Mit dieser Dosis erhalten Sie etwa 12 kleine gebratene Pizzen.