Descrizione
Tartufo bianchetto o marzuolo: è una varietà di tartufo bianco il cui nome scentifico è Tuber Albidum Pico, che cresce nel periodo che va da inizio gennaio a fine aprile e che predilige terreni sabbiosi o argillosi. E' un tartufo molto apprezzato e nonostante nell'aspetto ricordi vagamente il tartufo bianco pregiato ha un prezzo decisamente più abbordabile rispetto a quest'ultimo.
Il peridio (la parte esterna) è liscio e giallo-ocra, mentre la gleba (la parte interna) è inizialmente biancastra e tende verso il rossiccio man mano che va verso maturazione. Le sue dimensioni sono per natura molto più piccole rispetto a quelle di altri tipi di tartufo. Il tartufo bianchetto ha un un carattere molto deciso e il suo aroma, vagamente piccante e agliaceo, si abbina bene a ingredienti grassi come uova, panna, latte.
Modalità d'uso: Si consiglia di grattugiarlo o farlo a fette sottili e di utilizzarlo in brevi cotture (come ad esempio nelle mantecature) oppure a crudo su piatti caldi come zuppe o minestre. Per esaltarne la fragranza, è preferibile toglierlo dal frigo circa mezz'ora prima dell'utilizzo.
NOTE: Tartufo bianchetto selezionato e interrato.
Pezzatura mista da 5 g. a salire per un quantitativo totale pari a 100 g utile per la preparazione di circa 4 porzioni.
I tartufi sono stati selezionati ma non lavati. Si consiglia di lavarli solo prima dell'utilizzo spazzolandoli sotto l'acqua corrente.
Conservare i tartufi in frigorifero, avvolti nella carta da cucina e riposti in un contenitore di plastica o di vetro, sostituire la carta qualora risulti umida. CONSUMARE ENTRO 5-7 GIORNI
NB:
Le spedizioni vengono effettuate con corriere espresso dal lunedì al giovedì con destinazione Italia e dal lunedì al mercoledì con destinazione estero.
Il prodotto viene confezionato in appositi contenitori in modo da garantire la freschezza per 24/48 ore.
Consegna: normalmente entro 24 ore in Italia e in Europa, entro 48 ore nelle zone remote.
La foto è indicativa e soltanto illustrativa dei tartufi.