Descrizione
Tartufo nero di Norcia: è una varietà di tartufo nero il cui nome scentifico è Tuber Melanosporum Vitt., che cresce nel periodo che va da fine novembre a fine febbraio. E' un tartufo estremamente soggetto alle forti gelate che si verificano in questo periodo e che possono improvvisamente rovinarne il raccolto.
Il peridio (la parte esterna) è nero e rugoso, mentre la gleba (la parte interna) è nera e violacea, solcata da piccole venature più chiare. L'odore è intenso e molto aromatico. Il sapore è vagamente dolce ed è particolarmente indicato per antipasti, mantecature, arrosti.
Modalità d'uso: Si consiglia di grattugiarlo o farlo a fette sottili. Per esaltarne la fragranza, è preferibile toglierlo dal frigo circa mezz'ora prima dell'utilizzo. Può essere utilizzato sia a crudo che in cottura (a basse temperature).
NOTE: Tartufo nero pregiato interrato e selezionato.
Pezzatura mista da 15-20 g. a salire per un quantitativo totale pari a 100 g utile per la preparazione di circa 4 porzioni.
I tartufi sono stati selezionati ma non lavati. Prima dell'utilizzo si consiglia di lasciarli a bagno per 10/15 minuti e spazzolarli sotto l'acqua corrente.
Conservare i tartufi in frigorifero, avvolti nella carta da cucina e riposti in un contenitore di plastica o di vetro, sostituire la carta qualora risulti umida. CONSUMARE ENTRO MASSIMO 7 GIORNI
NB:
- Le spedizioni vengono effettuate con corriere espresso dal lunedì al giovedì con destinazione Italia e dal lunedì al mercoledì con destinazione estero.
- Il prodotto viene confezionato in appositi contenitori in modo da garantire la freschezza per 24/48 ore.
- Consegna: normalmente entro 24 ore in Italia e in Europa, entro 48 ore nelle zone remote.
- La foto è indicativa e soltanto illustrativa dei tartufi.