CON BURRO AL TARTUFO TUBER ALBIDUM PICO- BOSCOVIVO
Ingredienti per 6 persone:
KG 1 di finocchi, GR 1 di pepe, GR 9 di sale, GR 25 di parmigiano, GR 15 di burro, 2 sottilette, 1\2 limone, 2 vasetti di Burro con Tartufo Bianchetto da 40 GR.
Lessate i finocchi in abbondante acqua con mezzo limone. Giunti quasi a cottura scolateli bene e versateli in una pirofila bene imburrata. Condite ogni strato con burro, sale, pepe, pezzetti di sottilette, parmigiano e burro al tartufo Tuber albidum Pico “Boscovivo”. Passate in forno preriscaldato a gratinare per 20/25 minuti a temperatura moderata.